Ingredients
Method
- 鶏モモ肉は、皮や脂身を取り除き、一口大に切る。
- マリネ液を混ぜ合わせ、鶏モモ肉を加えたら、よく揉み込み、その後、冷蔵庫に半日〜一晩おく。
- 麹玉ねぎと、麹トマトをブレンダーにかけて、滑らかにする。
- フライパンに塩麹バターを入れて、中火で熱し、バターが溶けたら、2の鶏肉をマリネ液ごと加え、さらに、ガラムマサラ、クミンも入れて、鶏肉をよく炒める。
- 鶏肉に火が通ったら、麹玉ねぎと麹トマトを加え、一煮立ちしたら、弱火にして、20分ほど煮込む。
- 最後に、生クリームを加えて、5分ほど煮込んだら、できあがり。
このカレーでは、自然な酸味や甘味、うま味やコクを、味わっていただけると思います。玄米をトッピングすることで、さらにヘルシーな食事になります。材料を、炒めたり、煮込んだりしながら、徐々に水分を飛ばしていき、ちょうど良い美味しさになるよう、味を凝縮させていきましょう。